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春天是吃蘑菇的季节,几种新鲜蘑菇的美味做法,大鱼大肉都不换!

信息来源:zgmgw.com   时间: 2020-03-05  浏览次数:108

酱炒蘑菇牛肉

春天是吃蘑菇的季节,几种新鲜蘑菇的美味做法,大鱼大肉都不换!

用料

牛肉;蘑菇;红椒;葱(只用葱白部分);辣椒酱;盐;白糖;料酒;生抽;老抽;芝麻油;黑胡椒选用,看自己喜好;生粉;

酱炒蘑菇牛肉的做法1

牛肉洗净,沥水切丁

蘑菇洗净切片

红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断

牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!)

要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少)

腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油

酱炒蘑菇牛肉的做法2

锅中放少许油,蘑菇入锅炒

炒至蘑菇水分出来

盛出蘑菇

锅中再放适量油,爆香葱段

牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈)

立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去)

接着立马放加了生粉后的调料汁

拌炒两下

马上放红椒

大火翻炒至汤汁稠立马关火

喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅

小鸡蘑菇炖粉条

春天是吃蘑菇的季节,几种新鲜蘑菇的美味做法,大鱼大肉都不换!

用料

小鸡半只(约600克);榛蘑约200克;粉条一把;土豆一个;葱一段;姜三片;八角一个;桂皮一小块;干红椒四个;生抽适量;盐适量;糖少许

做法

榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质,再用温水泡发,用剪刀剪去榛蘑的根部,再用流水冲洗去除泥沙及杂质,沥干备用。泡发榛蘑的水留用

鸡肉斩块,用水冲洗干净,开水加料酒焯烫至变色捞出,洗净浮沫备用;3.葱切段,姜切片备用;土豆削皮洗净切块备用,粉条用温水泡软备用

炒锅注油烧热,下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味

倒入鸡块煸炒一会儿,倒入料酒、生抽翻炒均匀上色

加入泡榛蘑的水至没过鸡块,倒入榛蘑,烧开,转中小火焖30分钟

放入土豆块调入盐和少许糖,继续用中小火焖至土豆熟烂

加入泡好的粉条稍煮,最后大火稍收汤即可出锅,汤不要收得太稠

青豆蘑菇

春天是吃蘑菇的季节,几种新鲜蘑菇的美味做法,大鱼大肉都不换!

用料

圆蘑菇;青豆;食用油;盐;鸡精

做法

锅内热油。翻炒蘑菇。蘑菇略软后倒青豆

放盐

翻炒至熟。关火。放一点鸡精

有肉感的蘑菇番茄汤

春天是吃蘑菇的季节,几种新鲜蘑菇的美味做法,大鱼大肉都不换!

用料

蘑菇100g;西红柿2个;地瓜粉30克;鸡精1勺;盐6克;香葱10克

做法

材料:蘑菇,番茄,香葱

蘑菇洗净切片

把切好的蘑菇放篮子里,用水冲洗一下,沥干

把蘑菇片打湿,以便下一部好挂粉哦

在番茄面上轻轻划米字刀,用开水冲一下,就可以轻松去皮

轻轻一揭,皮就能剥下来啦

切片备用

蘑菇片装盘里,加入鸡精,盐,黑胡椒粉,粗制的地瓜粉,搅拌至蘑菇挂粉即可哦!

葱切丁放碗里,锅里烧油加热后,直接倒入葱碗內……

不喜葱味,可以根据自己喜好更换哦!

烧油的锅直接倒入番茄,快速翻炒

加适量冷水烧开

水沸以后,加入已经挂粉的蘑菇片,切记,这个时候不可搅拌汤哦!等蘑菇的粉凝固后,稍稍搅拌一下就可以啦!关火加入葱油,根据自己口味调一下味道就可以啦~

装盘喝吧~闭上眼尝尝,是不是有吃到肉的错感

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