芦笋炒肉
食材梅花肉、芦笋、姜末、盐、鲜味露、糖、香油、绍兴酒、太白粉水、盐、蛋清、太白粉、绍兴酒、糖
做法：
1.将梅花肉切成厚片，加入所有的腌料拌匀，静置15分钟
2.芦笋切约3公分段长，洗净备用。
3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出
4.在锅中底油里放入姜末、盐与芦笋段，以小火炒2分钟
5.加少许水和除盐、太白粉水以外的剩余调味料，再加入炒过的梅花肉片
6.用大火快炒1分钟，最后以太白粉水勾芡即可出锅
啤酒蒸带鱼
材料：带鱼、啤酒、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、红椒
做法
1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉，带鱼打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分钟。
2.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中，葱丝、红椒丝泡入水中，撒上盐调味，盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼，水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入。
3.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，撒上葱、红椒丝，料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用。
蚝油蘑菇
材料：杏鲍菇（一般蘑菇皆可）；红椒；姜葱；蚝油；老抽；盐；白糖；麻油；
做法
1.杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。
2.热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生。
3.倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。
