荠菜蘑菇豆腐羹
用料
荠菜；嫩豆腐；蘑菇；水淀粉；盐；麻油
做法
荠菜洗净摘成5公分左右的小段
豆腐切成3*3的方块，焯水后备用
起油锅，蘑菇用麻油煸炒
锅内加水，大火煮开
入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下
加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成
蘑菇西兰花
用料
蘑菇；西兰花；橄榄油
做法
蘑菇焯水沥干，和西兰花用橄榄油清炒一下，放点盐，起锅后洒点黑胡椒即可
烤蘑菇
用料
蘑菇10个（各种蘑菇都行）；黑胡椒适量；盐适量；孜然粉5克；橄榄油15克
做法
将蘑菇洗净可以切成块也可以十字花刀，如果有杏鲍菇撕开，也可以加入口蘑，还能加金针菇
孜然粉＋橄榄油＋盐＋黑胡椒粉腌制蘑菇10分钟
腌好的蘑菇放入烤架，放入中层，烤盘铺锡纸在下层，接油烤箱220度烤12-15分钟
蘑菇泡菜炒饭
用料
小菠菜一把；米饭1人份；口蘑五六个；辣白菜（我用了大概3大匙）一坨（根据口味咸淡调整）
做法
口蘑洗净切片，菠菜洗净烫熟控水待用，辣白菜如果是整棵的就改刀切小块
锅烧热下油，下蘑菇片炒至微微出水，然后下辣白菜炒出香味，加入拌松了的米饭炒均匀（尝味调整咸淡）出锅装盘，把小菠菜摆一旁即可
手捏菜炒蘑菇
用料
小白菜（或青菜）一捆；口蘑五六个；干辣椒2个；盐1小匙
做法
口蘑洗净切片待用
小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）
锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅
星巴克蘑菇头玛芬
用料
低筋面粉200g；泡打粉3.35g；盐1.34g；苏打粉2g；白砂糖80g；耐烤巧克力100g；法芙娜巧克力60%134g；黄油80g；鸡蛋液40g；buttermilkbuttermilk167（自制酸奶83.75g，全脂牛奶83.75g）
做法
做法：
1、巧克力隔水融化，水温不用太烫
2、一边融化一边搅拌到顺滑的状态
3、黄油室温软化或者隔水融化下
4、巧克力里加入白砂糖，搅拌均匀
5、加入黄油，搅拌均匀
6、酸奶和牛奶混合搅拌下，备用
7、分三次把打散的鸡蛋液加入到巧克力面糊中
8、分三次把buttermilk加入到巧克力面糊中，每次都要搅拌均匀再加入下一次
9、盐、苏打粉、泡打粉和低粉混合过筛到巧克力糊中
10、拌到还有一半干粉的时候加入耐高温巧克力豆（留一部分巧克力豆最后撒表面）
11、拌到无干粉的状态即可，千万不要过度搅拌
12、入模，放入预热200度的烤箱，中下层，25分钟
素炒蘑菇
用料
老干妈豆瓣酱；蘑菇；红辣椒；淀粉；盐；老抽；生抽
做法
热油，放干红辣椒
放豆瓣酱，炒香
放蘑菇，生抽，盐
尝尝偏咸一点，白水放适量淀粉搅拌开，导入勾芡
翻炒数次，3分钟左右放一点点老抽
OK吃吃吃！！！
蘑菇造型饼干
用料
黄油100-120克；糖粉65克；鸡蛋1个(净重50-55克)；香草精1小勺；中筋面粉125克；玉米淀粉125克；泡打粉1小勺；装饰：无糖可可粉2大勺
做法
黄油软化加糖粉打成奶油霜状。
加入蛋液及香草精搅打均勻。
加入过筛的粉类（面粉、玉米淀粉、泡打粉）。
拌勻成团。
将面团分成约15克/个的小面团。
取一個空酒瓶，瓶口要比面团小一些，将酒瓶口沾上可可粉。
然后将沾了可可粉的瓶口，轻轻按压在圆球小面团中间，就可以压出蘑菇的蒂头。
放入预热到170度C的烤箱，烤约20分钟。
椰蓉奶油小蘑菇面包
用料
椰蓉馅；椰蓉100克；白砂糖40克；奶粉20克；黄油60克；全蛋液40克；面团材料；低筋面粉50克；高筋面粉250克；盐4克；糖35克；鸡蛋液50克（约一个鸡蛋）；淡奶油80克；牛奶85克（左右）；奶粉20克；干酵母5克
做法
把椰蓉馅所有材料混合均匀，封好保鲜膜，放旁边备用。
面团所有材料除盐之外混合，揉到面团起筋，加入食盐，继续揉到完全阶段（当然，拓展阶段也可以）…将揉好的面团封保鲜膜，放置温暖湿润处发酵到2.5倍大，手指按下一个洞，面团不回缩就可以了。
取出面团排气后，平均分成12份小面团，椰蓉馅同样平均分成12份，分别揉好，面团盖湿布，放置差不多10分钟来松弛下。
然后，将面团用擀面杖擀圆，把椰蓉馅包入面团。
封口捏紧。
将包好的小面包封口向下，依次放入玛芬模具里…然后，盖上湿布，放在温暖湿润处二次发酵。
待到小面团发酵至2倍大时，取一颗鸡蛋打散备用。
在发酵好的小面团上刷上鸡蛋液，撒些芝麻。（也可以撒椰蓉）
放入预热好的烤箱中，180度，烤17分钟。（时间以自家烤箱脾气为准哈）烤熟取出，晾凉后就可以食用啦。
切开一个，馅料满满，香香但并不是很甜的椰蓉蘑菇小面包…很是好吃，来试试吧～
鸡汁煎蘑菇
用料
鸡翅3-5只；蘑菇若干；盐；黑胡椒；生抽
做法
鸡翅洗净、背面划两刀，一点盐略腌15分钟。
蘑菇洗净、去蒂
平底锅（最好是不粘锅）放一点油，鸡翅用厨房纸巾擦干，中小火入油锅煎至两面金黄、鸡皮出油。
将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。
小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，现磨一些胡椒粒碎在上面即可。
蘑菇盏
用料
香菇；肉馅；鸡蛋；姜；生粉；胡椒；味精；小葱；橄榄油；蚝油；生抽
做法
将生粉，姜末，料酒，盐，胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中
顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟
洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉
将调好的肉馅酿进蘑菇中
热锅中放入少量的油，将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎
煎出香味后翻面，在锅中放入少量的水，生抽和蚝油
煮上两分钟后将蘑菇捞出，摆放在盘中
将芡汁浇淋在蘑菇的表面
鲜美的蘑菇盏就做好了
蘑菇煎蛋
用料
鸡蛋；蘑菇；胡萝卜
做法
胡萝卜切丁备用；蘑菇先用开水煮一分钟，虑水备用；鸡蛋打散，加少量盐，备用。
平底锅热锅刷油，放入胡萝卜丁，翻炒两下，均匀的在锅底铺开，开小火
将打好的鸡蛋倒入锅中，稍等鸡蛋液开始凝结时，将蘑菇均匀的铺在蛋饼上
持锅柄滑动，确定蛋饼可以脱离锅底，然后快速翻转蛋饼（这个动作本人超爱，巨帅气有木有！但也不是每次都可以做到完美，为防止蛋饼破碎，大家可以借助工具筷子铲子将鸡蛋翻面）
然后继续滑动平底锅，如果你可以持续翻转那就太帅气啦~不过蛋饼也不需要翻来翻去那么多次啦~纯耍帅...然后翻着翻着蛋饼就碎了...囧...哈哈哈
最后将盘子反扣在平底锅上，翻转一下，装盘成果！
肥牛蘑菇砂锅
用料
肥牛300g；蘑菇300g（洗干净攥干水分）；红薯粉丝50g（热水泡软）；西红柿1个（切块）；辣椒2-3个（切段）；小葱2根（切段）；蒜苗1根（切段）；韩式大酱1汤勺tbsp；款式辣酱1-2汤勺tbsp；香油适量；油、盐适量
做法
准备食材
砂锅里加入一点点植物油，把肥牛片倒入锅里煎熟（没有粉红色即可捞出）。
用砂锅里剩余的油加入小葱、辣椒和蘑菇，当蘑菇炒软时加入大酱和辣酱炒匀
然后加入西红柿也翻炒均匀。
将粉丝和肥牛片放在蘑菇上方。
砂锅边上加一点点水盖上盖子将锅烧开。
锅开后将所有食材翻均匀再小煮一会儿，然后按自己的口味加入盐调味。
出锅煎加入蒜苗和香油。
蘑菇鸡蛋汤
用料
平菇；鸡蛋两个；葱；香菜；盐；油
做法
平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段
锅中加适量油烧热，加入葱花炒香
将撕好的平菇放入锅中，加盐
平菇翻炒入味
锅中加水没过平菇
锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋
锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可
蚝油蘑菇
用料
鲜蘑菇；盐；姜；蒜薹；蚝油
做法
将蘑菇洗净切厚片，锅内下油烧热下入姜末爆香，再下入蘑菇片，调入盐，
待炒至出水后，调入蚝油和鸡精，下入蒜薹粒，再稍炒几下将蘑菇盛出，
大火收汁，待汤收至一半时淋入水淀粉，再将汁淋在蘑菇上
豌豆蘑菇小炒
用料
豌豆；胡萝卜；蘑菇；玉米；盐；鸡精；湿淀粉
做法
将所有材料清洗干净，切丁
豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可
蘑菇木耳小炒
用料
蘑菇；木耳；青椒、红椒
做法
木耳泡开；蘑菇浸泡洗净切片；青椒红椒去籽切片
油热后下蘑菇煸炒；
下木耳、青椒、红椒，起锅前加盐、糖
蘑菇炒肉
用料
平菇；猪肉；葱；生抽；料酒；盐；食用油；蚝油；麻油
做法
平菇洗净撕条焯水过凉攥干，里脊肉切片加适量料酒提前腌制10分钟
热锅凉油，爆香葱花，下肉片炒至变色，下入蘑菇快速炒匀，加入生抽、蚝油和少量盐，炒匀点麻油拌匀出锅。
