蘑菇的全新打开方式，做法简单，新手看一遍也会做！
蘑菇大家肯定都喜欢吃，平常做的蘑菇一般都是炖汤和炒肉，我个人觉得现在的蘑菇如果处理不好，会有腥味，煮出来的汤味道就不尽人意啦！如果是新手伙伴的话就更加的考验厨技啦！今天小编给大家分享蘑菇的全新打开方式，做法简单，新手看一遍也会做！
麻辣蘑菇
【准备食材】
蘑菇500克 鸡蛋 1个 淀粉 1勺 面粉4粉 盐适量
【制作过程】
1. 蘑菇洗净撕成小块 挤出水分 锅中加适量的清水 大火煮开 倒入洗净的蘑菇 煮一分钟 捞出过冷水 挤干水分 备用
2.取适量容器 打上一个鸡蛋、加1勺淀粉、4勺面粉 加适量盐 加适量水搅拌成糊 （不要调太稀、加水的时候要边搅拌边倒水） 倒入挤好水的蘑菇 拌匀 把每一片蘑菇都拌上 面粉糊
3.锅中倒适量的食用油 油锅烧热 把蘑菇 放入 慢慢炸至蘑菇金黄色 捞出晾干油 放盘中 炸完之后 把所有的蘑菇倒入锅中 在复炸一遍
4. 捞出晾干油量 撒点辣椒粉 孜然粉 即可 上桌开吃
【酸菜小建议】
1. 水份一定要挤干 炸出来味道更脆 吃起来更香
2.油量要比平常多一倍 油多炸出来更脆 油量多些 充分水份的把炸出来
3. 拌面糊的时候也可以把淀粉换成木薯粉味道也很不错的
4.盐一定要一次性放足 不然后面不好放
5.喜欢吃麻辣的撒点辣椒粉，椒盐味道也不错的。
6. 蘑菇块也可以撕的大块一点 炸出来 吃起来更过瘾 （我今天撕的比较小）
如果家里有小孩子炸完之后直接就可以吃了，不加其他的调味，味道也很不错，用炸的方式，吃起来比肉还香，其实做这道菜关键就是面糊的把握，只要按这个量的话一般做出来就差不多了，你学会了吗？
