豌豆蘑菇小炒
用料
豌豆；胡萝卜；蘑菇；玉米；盐；鸡精；湿淀粉
做法
将所有材料清洗干净，切丁 豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可
椒盐大虾
用料
大虾1斤；椒盐1茶勺；料酒1汤勺；干淀粉2汤勺；大蒜适量
做法
鲜虾去须,洗净控水,用料酒稍微腌制一会儿,然后撒入干淀粉,抓匀. 大蒜切碎,锅中放少量油烧至6成热,放入大蒜小火炸制金黄色捞出 锅中放油,把大虾一个一个放入,中火炸制金黄色捞出控油 锅中留有少量的油,放入炸好的大虾,撒入椒盐跟大蒜,翻炒几下即可出锅
清蒸黄花鱼
用料
黄花鱼1条；蒸鱼豉油（或生抽）；生姜；葱
做法
鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里 将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量） 鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上 将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味
