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可以当零食的椒盐蘑菇,香酥可口,回味无穷

信息来源:zgmgw.com   时间: 2020-01-07  浏览次数: 3

今天做一道简单的菜,也可以当零食吃的,椒盐蘑菇

可以当零食的椒盐蘑菇,香酥可口,回味无穷

准备蘑菇500克,把蘑菇去根掰开后清洗干净,控干水分后再撕成小朵。

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下一步开始制作给蘑菇上浆,在盆中加入2个鸡蛋,放入两勺淀粉,搅拌均匀,把蘑菇放入盆中然后搅拌均均备用。

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我们开始炸制蘑菇,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的宽油,油温烧制六成热,油烧制六成热之后,依次加入上好糊的蘑菇,然后开中小火炸50秒钟,这一步的目的是将蘑菇定型,50秒之后将定型的蘑菇捞出,然后转大火将油温升至7成热,油温7成热之后转中小火,然后再将蘑菇下锅复炸至蘑菇金黄捞出(这一步的目的是将蘑菇炸香炸脆

),每家灶头都不一样,蘑菇金黄就熟了。

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捞出炸好的蘑菇放入盆中,撒上万能的烧烤料,孜然粉,芝麻。搅拌均均即可放入盘中,享用这道椒盐蘑菇

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技术总结

第一:蘑菇上浆一定要上均匀,不然出来的菜品不好看

第二:油温必须达到六成热不然蘑菇容易粘锅

第三:蘑菇表面必须是金黄色不然不熟

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