说起吃蘑菇，我相信大家一点都不陌生，蘑菇是属于我们的家常菜了，但是蘑菇的做法也就是那么几种，比如炒着吃、熬汤喝、或者是炸着吃吧，吃法虽然很少，但是做法不同，吃起来味道当然也就不同了。
我记得有一次我和老公去哥哥家串门的，哥哥就把我们留在家里吃饭了，哥哥炒了一个蘑菇，当时一端上桌，我就觉得和我在家的做法不一样，我就抓紧尝了一口，味道特别棒，感觉从来都没有吃过这么好吃的蘑菇呢，感觉这种做法比饭店大厨做的还要好吃，我就抓紧问哥哥讨教做法，刚开始我以为做法很难，没想到哥哥用的食材和我用的食材都差不多，就是比我多加了一个食材，而且步骤做的也不一样，没想到炒菜就那么几步，做错一步整锅菜的味道也就不一样了。哥哥和我说了做法之后，我回到家自己做了一下，做出来的味道一模一样，从此我家就爱上吃蘑菇了，几乎一周吃一次，就是吃不腻！
【炒蘑菇】
【原材料】：蘑菇、葱花、姜、蒜、蒜蓉辣酱、蚝油、食盐、白糖、食用油。
【制作步骤】：
1：先把蘑菇撕成一块一块的，放在清水里边洗干净，在锅里倒上水，把洗干净的蘑菇放在锅里焯一下，焯3分钟之后在过一遍凉水，在把水分挤干就可以了。
2：准备一个干净的小碗，在小碗里边放上一点蒜蓉酱、蚝油、食盐、白糖、少量的清水搅拌均匀，在切一点葱姜蒜放在一边作为备用（注：葱姜蒜不要放在蒜蓉酱碗里）。
3：在锅里倒上一点食用油，在把切好的葱姜蒜放在锅里炒香，炒香之后再把蘑菇放在锅里继续翻炒（要中火不停的翻炒）。
4：炒到蘑菇水分少了有点干了，颜色有点金黄色的时候再把调好的酱倒进锅里继续翻炒，翻炒均匀之后出锅就可以了。
小提示：1、蘑菇在锅里焯完之后，一定要记得在凉水里过一遍，在凉水里边过完之后，捞出来要攥干水分才可以哦。2、你要是不喜欢吃甜的时候，在调的酱里少放一点糖。
