豆腐干炒肉
材料：豆干、青椒、肉片、盐、糖；
做法：1.豆干、青椒、肉都切片。肉丝用生抽、料酒、少许淀粉腌制。
2.腌制过的肉丝起油锅翻炒后盛起。
3.油锅，放入青椒煸炒，青椒微软放入豆干、放入肉片，一起翻炒。
4.加盐，少许糖，起锅。
肉酿豆腐
材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜
做法：1、把瘦肉剁成肉泥；
2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；
4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；
5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）。
蘑菇青笋炒肉
材料：平菇；青笋；肉片；葱段；姜片；盐0.5勺；水淀粉2勺；胡椒粉0.5勺；生抽0.5勺；料酒2勺；味精；
做法：1.平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一勺生抽，快炒4、5下。
3.倒入青笋片和平菇。快炒。半勺盐、一点点味精，翻匀。
4.这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘！
