蘑菇是我们生活中常见的菌类，大家一般都是用来炒菜或者做汤来食用。蘑菇营养价值高，具有除酸甜苦辣咸之外的第六种味道--鲜味，将蘑菇和其它食材一起烹饪，可以提高食物的口感，风味极佳。
其实，蘑菇除了以上两种做法外，还可以通过油炸来烹饪，这道菜就是炸蘑菇。炸蘑菇色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，是一道色香味俱全的名菜。今天小编就和大家分享下炸蘑菇的三个技巧，保证炸出来的蘑菇会特别酥特别香，让你爱上它。
第一、在炸蘑菇前，需要给蘑菇进行焯水，蘑菇焯水后可以让蘑菇断生，同时也去除掉了蘑菇本身的涩味，让炸出来的蘑菇会更加美味。这一步其实会被好多人省略掉，或者认为蘑菇焯水后会让炸出的蘑菇不好吃，这是不对的。
第二、很多油炸食物是否好吃，关键的一步就是面糊要调对，调制的面糊不能太浓稠，又或者是太稀薄，这样炸出来的食物都是不好吃的。还有就是调制面糊的材料除了面粉外，还要加入适当的淀粉。调制面糊时，只要这两点做好了，我们就可以让炸出来的蘑菇特别酥脆更好吃。
第三、再炸蘑菇时，要控制好油的温度，一般选用中火来炸蘑菇比较合适。等所有的蘑菇炸一遍后，我们还需要重新再复炸一遍。千万别嫌麻烦，就是因为很多人省略了这一步，所以炸出的蘑菇的口感会不酥脆，而且只炸一遍的话，也会让炸的蘑菇特别容易放软，因此必须要炸两遍，这样蘑菇口感就会特别好。
最后，在提示一点，炸好的蘑菇装盘时，最好在下面铺上吸油纸或者餐巾纸，这样可以避免油把下面蘑菇泡软，导致蘑菇不酥脆。现在大家知道如何炸出酥脆的蘑菇了吧，只要掌握这三个技巧，我们也能炸出美味的蘑菇，又酥又香，让人吃了都忘不了。今天就给大家分享到这，希望此次分享能帮助到大家！欢迎大家转发、分享、点赞，也欢迎大家在评论区讨论留言哦，您的每一个举动都是对小编的支持。
