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美食推荐:红烧白条鱼,蘑菇鸡蛋汤,辣炒手撕杏鮑菇的做法

信息来源:zgmgw.com   时间: 2019-11-20  浏览次数:71

美食推荐:红烧白条鱼,蘑菇鸡蛋汤,辣炒手撕杏鮑菇的做法

蘑菇鸡蛋汤

材料: 平菇、鸡蛋两个、葱、香菜、盐、油;

做法

1.平菇用水冲洗干净后撕成小条,鸡蛋两个打散,葱、香菜分别切段;

2.锅中加适量油烧热,加入葱花炒香;将撕好的平菇放入锅中,加盐;

3.平菇翻炒入味;锅中加水没过平菇;锅中水烧开后,倒入打好的鸡蛋;

4.锅中的鸡蛋浮起成蛋花,出锅前加入香菜,搅匀即可;

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辣炒手撕杏鮑菇

材料:杏鮑菇一隻、青椒一個、花椒少許、大蒜四瓣、白砂糖、橄欖油、蠔油、生抽、辣椒粉

做法

1.手撕杏鲍菇成细丝,将青椒切丝,大蒜切片

2.锅内加橄榄油烧热,爆香花椒,将花椒撇出不要

3.加入辣椒粉和蒜片,爆香后,放入青椒丝

4.再加入杏鲍菇丝,一起炒,加料酒去腥,再调味加生抽,白砂糖和蚝油,继续翻炒,直至收干汤汁

5.出锅前加两滴白醋提味。

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红烧白条鱼

材料:白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量

做法

1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净,在鱼背上划几刀,然后撒上盐腌渍15分钟

2、将葱姜蒜、辣椒都切好。

3、将白条鱼裹上面粉,不裹面粉也可以

4、热锅热油,锅摇一摇润锅,放入白条鱼中火煎至两面金黄

5、放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水,开中火炖大概10分钟左右

6、炖至汤汁浓稠的时候,放入葱花、香菜调味,即可关火装盘

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