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炸蘑菇怎样才能香酥脆?经验老太太支招:记住3点,好吃过荤菜!

信息来源:zgmgw.com  时间:2019-11-08  浏览次数:3

只有几天就过年了,买春联,买福字也被提上了日程,还有很多家庭也都开始炸年货准备美食了,很多地方有一道必不可少的“炸货”。

那就是炸蘑菇!炸蘑菇不管是当零食磨嘴直接吃,或者当配菜炖汤喝,都非常之美味,所以是很多人的“炸年货”首选。

炸蘑菇怎样才能香酥脆?经验老太太支招:记住3点,好吃过荤菜!

至于炸蘑菇的方法也是相当简单,就是蘑菇过上粉浆,放进油锅炸熟就好,但是很多人没有掌握好窍门,炸出来的蘑菇不仅口感不香不酥脆,还容易炸糊!

后来我和一个村里的老太太学炸蘑菇,她告诉我,很简单,要想炸蘑菇香酥脆,记住3点,好吃得胜过荤菜!

炸蘑菇怎样才能香酥脆?经验老太太支招:记住3点,好吃过荤菜!

第一点:焯水,这是必经之步,也许会有人不解,但其实蘑菇只有经过焯水之后,才能将生蘑菇的味道去除,这样炸出的蘑菇就不会出现异味。

但要记住在焯水之后,一定要挤干其中的水分,最后炸出的蘑菇机会更加酥脆美味。

第二点:调制面粉,有很多人在调制面糊时,都只会加面粉,搅拌均匀之后,将蘑菇裹浆即可,而这种做法并不对。

老太太告诉我,炸蘑菇时,千万别只会裹面粉!最后放入适量的淀粉,这样均匀包裹在蘑菇上,口感会更好。

炸蘑菇怎样才能香酥脆?经验老太太支招:记住3点,好吃过荤菜!

第三点:复炸,而这一步,往往有很多人在炸蘑菇时忽略,基本上都是等蘑菇第一遍炸到金黄后,就直接捞出食用。

但是老太太说,要想蘑菇吃起来更加酥脆,就一定要进行“回锅”,这样炸出的蘑菇色泽好看,口感和会更加美味,给肉都不换!

所以各位今年不妨在家里自己也试试炸蘑菇吧,不过要记住这3点哦~

    ——本信息真实性未经中国蘑菇网证实,仅供您参考