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炸蘑菇时,这3点要牢记,炸出来很酥脆,比肉更香更好吃!

信息来源:zgmgw.com  时间:2019-11-07  浏览次数:2

大家好,我是渝姐,美食不仅讲究色、香、味,更要注重营养健康!渝姐美食分享经典中餐、家常风味、时令美味应有尽有!说到炸蘑菇,可能不少人会觉得很新奇。蘑菇一般不是常用于爆炒或者下火锅吗?怎么还可以经过油炸?其实炸蘑菇是很多饭店里面十分受欢迎的一道菜,经过油炸后的蘑菇香酥可口,非常的好吃。可能很多人觉得炸蘑菇非常的简单,但其实想要蘑菇炸出来好吃,还是需要一定的技巧。

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相信也有不少人自己尝试在家炸过蘑菇,但是很多时候容易将蘑菇炸糊或者炸出来不酥脆,并不有不少人担心蘑菇炸糊,还出现没炸熟的情况。那么到底该如何炸出美味的蘑菇呢!今天渝姐就给大家分享一下炸蘑菇的一些小技巧,让炸出来的蘑菇比肉更香更好吃。

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炸蘑菇的教程第一步,首先将买回来的蘑菇一瓣瓣分开,再放到食盐水当中浸泡分钟。在浸泡的过程当中,可以用刀将蘑菇的底部去掉,很多人可能会好奇,为什么不直接放到锅中进行焯水呢?因为浸泡第一步是为了去除农药和杀灭细菌,再就是将蘑菇当中的一些脏东西清洗出来,然后放到开水当中煮一分钟左右,这样清洗的更加干净。

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第二步,将焯好水的蘑菇捞出,等到稍微放凉后,用手将蘑菇里面的水分挤干,这样就可以减少蘑菇的含水量。另外准备一个碗往里面加入面粉和淀粉,按照的比例进行添加。接着往里面加入一些孜然粉,胡椒粉,食盐和两颗鸡蛋,用筷子将其搅拌均匀,然后往里面加入适量的啤酒,将面粉搅拌至面糊状为止。

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第三步,然后把事先准备好的蘑菇撕成小块,放到面糊当中,用筷子将其搅拌均匀,等到蘑菇表面都均匀的裹上一层面糊,再把食用油倒入锅中,等到油温烧至七成热的时候,放入裹上面糊的蘑菇,转成小火炸至分钟,这个时候蘑菇就会炸到金黄,用勺子将其捞出,等到油温再次升高的时候,放到锅中进行复炸,这样蘑菇吃起来更加酥脆。

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