炸蘑菇时，不要只裹面粉，记住这三步！
我们在平时的时候，总会看到很多好吃的食物，也会有很多不同的食材，我们在看到这些食材的时候，也能做出很多不同的菜色，就比如说我们常吃的蘑菇吧，很多人在做蘑菇的时候都是炒着吃，或者做成汤，其实除了这些我们还可以炸着吃，这炸蘑菇的味道也是很不错的，我相信大家应该也吃过吧，今天我们就来说一说这炸蘑菇的具体做法。
炸蘑菇首要用到的食材就是蘑菇了，面粉。我们先把蘑菇清洗干净，然后在用手把它撕成小的长条，放在一边备用，之后我们要做的就比较重要了，很多人都会忽略这一步，就是要让蘑菇在开水里面煮一煮，等煮的快熟了后，再把它捞上来，等晾凉后，把水分挤掉。这一步的目的是为了把蘑菇的味道去掉，这样我们在吃的时候，口感会更好。
第二步要做的就是面糊，很多人在弄面糊的时候，直接把面里面倒入清水，弄成面糊就可以了，其实我们在做的时候，不能只用面粉，还要加的一个东西是淀粉，因为淀粉可以让我们蘑菇更加酥脆，这淀粉原本的作用就是让食物更鲜嫩的，所以在面粉里加淀粉是必不可少的一步，我们在做炸蘑菇的时候也要把这一步给几种，不要忘了。
等把蘑菇上裹上面糊后，就可以下油锅里炸了，这也是我们的第三步，我们在炸的时候，要注意火候，火不要太大，容易弄糊。很多人在炸的时候，以为炸一次就可以了，其实我们要复炸第二遍，在第二遍的时候，时间要短很多，多加了复炸这一步后，能够让蘑菇更加的酥脆，我们在吃的时候，也能明显的感觉出来，大家都是怎么做这道菜的呢？
