对于很多南方的人来说，总是对北方的风土人情充满了兴趣，毕竟是两种完全不同的气候，更何况有俗话说，一方水土养一方人，南方人大多都是吃长江水长大的，人们多是温婉细腻的性子，而北方则多数是在母亲河黄河的灌溉下成长的，也造就了他们粗犷豪放的性子，除了人们性格等的不同，在吃的方面也是有很多不同之处，比如说南方以饭为主食，而北方都是以面之类的作为主食，不仅主食有不同之处，在水果上面也有，而且北方地区盛产蘑菇，尤其是在长白山一带，有着很多稀奇的，南方很少见的物种。
这不，今天笔者就带你了解一下长白山上一个特别的存在，它就是冻蘑，还有个名字叫冬蘑，是长白山上的野生菇类。冻蘑的特别之处在于它不能够被人工培育出来，所以现下也只有野生的冻蘑存在。
除此之外，它还有一个让人更觉神奇的地方就是它在被虫子蛀过之后才可以吃，因为它含有一定的有毒成分，在被虫子蛀过之后可以消除它的有毒物质，否则人吃了很可能出现中毒的症状。正是因为冻蘑的这些特别之处，所以它的数量才这么的稀少，就算是当地人上山找寻也不见得能够找得到它，再加上它纯天然无污染，是最真的绿色食品，由此可见它的珍贵。
既然是纯天然食品，那么自然，冻蘑的味道是非常好的，它的肉质很细腻，给人入口即化的感觉，而且还有人体所需的各种元素，在煲汤的时候放入几片冻蘑你会有很意想不到的收获，这么好的食材，自然也是不可多得的，而且，虽然它叫做冬蘑，但它却不是在正冬天的时候长出来的，而是在快要到冬天的时候，气温降低的时候长成的。在冬天下雪气温很低的时候，低温会使冻蘑的生长暂停，雪也会将它覆盖住，也难怪人们很难找到它，所以当雪化了后人们找到它的时候已经没有那么新鲜了，不过它的市价还是高达了50元一斤。
你还知道哪些特别的蘑菇种类呢？
