蘑菇炒虾仁
隔三差五我就会去菜场买点新鲜的河虾、海虾，当然也会在冰箱里备点虾仁。双十一京东搞活动，我就买了1公斤的虾仁屯在冰箱中，平时用它炒个素菜、炒个鸡蛋都是非常美味的快手菜。今天就用它和蘑菇一起炒了，蘑菇其营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。2者搭配在一起，虾肉弹，蘑菇鲜美，真的是一道经典小炒，这道菜我家每周必做1次！
原料：虾仁、白蘑菇、褐菇、青椒、红椒、调和油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。
做法步骤：
第1步、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会 。
第2步、两种蘑菇洗净。
第3步、蘑菇切片，青红椒切块备用。
第4步、 起油锅爆香姜片。
第5步、放入虾仁过油，变色即可捞出。
第6步、锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻 。
第7步、加点料酒、盐拌匀。
第8步、加入虾仁炒匀。
第9步、加入青红椒块。
第10步、出锅前加点湿淀粉勾芡 。
第11步、撒上葱花。
第12步、即可出锅。
小贴士：
冷冻虾仁最好是在室温下自然解冻，然后洗净后要吸干水分再来腌制，这样的虾仁更入味。
麦子老妈 的作品。
