鱼 香 菜 花
材料： 菜花 五花肉 豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水
做法：
1、 菜花洗净，掰成小朵儿。
2、肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。
3、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！
4、下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
5、爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
6、放适量盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。
7、看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁。
8、最后淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
蘑菇烧山芋
材料：蘑菇；山芋；料酒；生抽；老抽；糖；盐；
做法：1、山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）
2、蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）
3、锅内多倒些油，烧热后倒入山芋，炒至金黄，熟透。（山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了）
4、倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。（盐根据口味加入）
5、大火收汁，出锅撒上葱花。（汁一定收干，这道菜才更香）
凉拌烤麸
材料：烤麸2块；腐竹适量；胡萝卜1根；干香菇10朵；花生仁若干；木耳适量；海鲜酱油；生抽；老抽；白糖适量；
做法：1.烤麸和腐竹、干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分。烤麸、腐竹、干香菇、胡萝卜、木耳泡软后切成小块。
2.锅中放入适量色拉油，分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻。然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽，少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀。倒入泡香菇时留下的香菇水。
3.然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉。
