红烧腐竹
材料：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：1.将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片；葱、蒜切末，小茴香适量。
2.锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
3.炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。
4.再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）
5.接着倒入胡萝卜片翻炒。
6.再放入炸过的腐竹翻炒一下。
7.倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
8.等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可
素焖南瓜
材料：南瓜 青椒 蒜末 小葱 生抽 白胡椒粉 鸡精
做法：１、南瓜去皮切小块 青椒切大片
２、锅内倒入少许油，油热爆蒜末，香味出来后放入青椒和南瓜，加两汤匙生抽、少许鸡精翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖烧至水份差不多收干的时候撒白胡椒拌匀加上小葱花即可
干煸蘑菇
材料：白灵菇1个；青辣椒1/2个；；红椒1/2个；葱段；姜片；蒜瓣；郫县豆瓣酱1饭勺；糖1饭勺；油适量；芝麻少许；
做法：1、蘑菇洗净切片，青红椒切条；锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火；一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用；
2、锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火；加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火；撒上芝麻略微拌匀，出锅。
