冬天人们都喜欢吃鸡肉，尤其是炖一锅鸡汤喝，可以滋补身体，暖身子。东北人都喜欢做小鸡炖蘑菇，小编也吃过，味道确实不错，正宗的小鸡炖蘑菇还是用的榛蘑，味道很鲜美。鸡的做法很多，除了炖，还可以做成白斩鸡，也可以炒鸡块，或者做烤鸡，还可以做成椒盐鸡块，反正我们中国人对鸡的做法太多了，数不过来。
今天给大家带来的是酸菜鸡，大家肯定都没有吃过酸菜和鸡搭配做出来的食物。这是重庆那边的特色菜，注重麻辣，喜欢吃麻辣的人会很喜欢这道菜，不喜欢吃麻辣的人，只能说大家没有口福了。这道菜味道是真的好，鸡肉吸收了酸菜的味道，别有一番风味，鸡肉十分的嫩滑。酸菜鸡和别的做法不同，吃起来不会腻，吃多少都不腻，吃完下次还想吃，越吃越上瘾。
【下面就是酸菜鸡的做法】
食材：鸡1只、酸菜1份、花椒20g、蒜1头、姜1块、泡椒6个、干辣椒3个、白酒1勺、生抽半勺、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、盐少许、料酒适量、食用油适量。
做法：
1、将鸡处理干净，然后斩成小块，然后用温水冲洗干净，沥干水分备用；
2、再加入生抽、生粉、料酒、胡椒粉和食用油抓匀，腌制几分钟；
3、将酸菜洗干净，然后切成小段备用，姜蒜也切片备用；
4、锅中烧热油，放入姜蒜和花椒爆香，再加少许干辣椒爆香；
5、接着倒入鸡块爆炒，倒入适量白酒翻炒均匀；
6、倒入适量的热水，大火煮开后转小火慢慢煮；
7、汤汁还剩三分之二的时候放入酸菜，继续煮到汤汁只剩三分一的时候加入盐和鸡粉调味，关火就可以出锅了。
