在寒冷的冬季，每家每户都会在家炖一些汤品来食用，这样不仅能够起到驱寒的作用，还能够滋补身体。不过很多人对于汤品的选择，大部分都是炖肉汤来喝。其实还有一种食材是非常适合秋冬炖汤喝，它就是蘑菇。蘑菇肉片汤可是一道十分经典的家常菜。可是很多人并不知道如何炖煮，所以导致炖煮出来的汤品喝起来有点涩，味道也不够鲜美。
蘑菇是咱们生活当中十分常见的一种食材，它本来就是由菌丝生长而成的，所以里面很容易藏污垢，还有很多灰尘和细菌。而很多人在炖煮蘑菇汤的时候，为了节省时间，就会将蘑菇放到清水里面泡一泡，认为这样就能够将里面的杂质清洗干净，其实这个做法是错误的。
炖蘑菇汤要不要焯水，火夫无意说漏嘴，30年的蘑菇真的是白做了
为了将蘑菇当中的污垢灰尘细菌全部清洗干净，最好是将蘑菇放到锅中往里面加入适量的清水，开火将其焯水，只有焯水后的蘑菇，才能够彻底的清洗干净，炖煮出来的汤品味道才会更加的鲜美，喝起来也不会因为一些杂质而影响到口感，接下来小编就给大家分享下炖蘑菇汤的正确做法。
【准备食材】：新鲜蘑菇，五花肉，生抽，生姜，小葱，葱白，料酒，食盐，食用油
【制作方法】：
第一步，首先将五花肉洗净切片放到碗中，往里面加入适量的料酒和食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制5分钟。腌制好后，往碗中滴入几滴生油,搅拌均匀，这样可以锁住五花肉当中的水分，并且炒出来也会更香。接着把蘑菇放到清水里面冲洗一遍，去掉蒂部撕成小瓣。
第二步，接着将处理好的蘑菇热水下锅，放点食盐，炖煮两分钟左右，将蘑菇捞出放到冷水当中过一下。然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，再把腌制好的五花肉和沥干水分的蘑菇，大火翻炒均匀，加入葱白炒出香味，随后往里面加入足量的清水和生姜丝，大火进行炖煮10分钟左右，最后加入食盐和生抽进行调味,即可出锅。那么现在大家是否已经知道了炖蘑菇汤时，要不要焯水了呢！
