中国蘑菇网 - 国内早、专业的蘑菇信息服务平台! !

商业资讯: 生产栽培 | 实用技术 | 市场预测 | 行业资讯 | 业内动态 | 营销策划 | 展会新闻 | 政策法规 | 专题报道 | 病虫防治 | 检测标准 | 菌时菌事 | 食菌养生 | 消费指南 | 遗传育种 | 贮藏加工

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 消费指南 > 你吃过蘑菇炒猪血吗?做法很简单,一起学学看!

你吃过蘑菇炒猪血吗?做法很简单,一起学学看!

信息来源:zgmgw.com  时间:2019-08-04  浏览次数:14

对于中国人来说,一年中最重要的节日就是春节了。每逢春节,在天南地北的亲人们都会回到老家,难得地聚在一起,讲着过去一年发生的事。每一年的时间都过得非常快,明明没有做什么,一年就这么过去了。而在过去的2018年里,你做了什么呢?如今距离春节只剩二十多天了,年味已经越来越浓了,不知大家开始准备年货了吗?

你吃过蘑菇炒猪血吗?做法很简单,一起学学看!

置办年货是一件大事,越早准备越好。有的地方年货是腊肉和香肠,家中的女人们很早就买了几十斤的肉,经过好几天的煮制、熏烤,才终于得到一小部分的香肠,等到年夜饭的时候放进菜里,一家人都吃的非常开心。但是光是肉是远远不够的,蔬菜也是年夜饭里的必须之物,但是蔬菜有那么多,做法也都比较千篇一律,很难在年夜饭的桌子上吸引到人。有没有什么蔬菜做出来会比较好看呢?有没有什么蔬菜既有营养又好吃,摆出来也特别有食欲呢?今天就让我们一起来学学这样一道菜:蘑菇炒猪血。相信大家学会了之后,一定能在年夜饭上得到亲戚朋友的夸奖!

你吃过蘑菇炒猪血吗?做法很简单,一起学学看!

从这道菜的名字我们就可以看出这道菜的主要食材,就是蘑菇和猪血。很多人提到用蘑菇做的菜,想到的只有蘑菇炒鸡蛋,而且这道菜在平时的餐桌里也非常常见,显然不适合放在年夜饭的桌子上,所以我们就应该进行一些创新,把鸡蛋改成猪血,让猪血和蘑菇相组合。这是一个全新的组合,家里人听到了肯定也会非常感兴趣,年夜饭的气氛很快就上来了。猪血的腥味一般都是比较重的,而蘑菇煮多了鲜味也会大大流失,我们应该怎么做才能把这道菜做到最好呢?

你吃过蘑菇炒猪血吗?做法很简单,一起学学看!

首先,除了蘑菇和猪血之外,我们还需要准备一些胡萝卜。而在调味料方面,我们要准备的有蚝油、生姜、蒜苗和盐。第一步就是要先把所有原材料都处理好了。将蘑菇清洗干净之后,切除蘑菇的根部,这个部分是非常影响口感的。之后把蘑菇撕成长条,放在食盐水里面浸泡大概半个多小时。在处理猪血方面,需要将猪血清理干净,并且切成小块。把胡萝卜切成薄片,蒜苗切段、生姜切片之后放着备用。在处理蒜苗的时候,要注意,不能把蒜叶和蒜头放在一起,否则会影响口感。

你吃过蘑菇炒猪血吗?做法很简单,一起学学看!

第二步,把浸泡在盐水里的蘑菇再次拿出来洗洗干净,并将它放入滚烫的食盐水中进行汆烫。烫个三四分钟之后,把蘑菇给捞出来。焯水的时间要注意,不能够焯得太久,否则会影响到蘑菇的口感。焯水过久的蘑菇,会变得非常软烂,咬起来的口感并不好。第三步,往锅中加油,把猪血、蒜头、姜丝放进去炒制,等到它们都混合均匀之后,再加入胡萝卜一起翻炒。等到胡萝卜片八分熟的时候,就把烫过的蘑菇放下去。之后,把耗油、食盐、蒜叶一起加进去,再翻炒一会儿就能够出锅了。加了耗油的目的是为了提鲜,而食盐的作用我们都知道,就是为了改善口感,蒜叶则是让整锅菜的颜色更好看,让人看上去更有食欲。

你吃过蘑菇炒猪血吗?做法很简单,一起学学看!

这样,一道美味的蘑菇炒猪血就做好了,做法是非常简单的,但是也要掌握好一些小诀窍!首先,蘑菇在焯水之前一定要先浸泡,这样能最大限度地提升蘑菇的香味和口感;接着,在炒制的时候,要先把猪血放下去炒,因为猪血是全生的,所以需要提前放下去才会熟,相反,因为蘑菇已经焯过水了,所以就不用着急着放了。第三,在做这道菜的时候,最好不要添加一些额外的食材,只需要我们上文说的几种就行,放多了食材的话,反而会让所有食材的味道都结合在一起,会让整道菜的口感变得非常奇怪,所以在食材的选择方面还是要多加注意的。

你吃过蘑菇炒猪血吗?做法很简单,一起学学看!

这道菜的做法非常简单,但是想要做好它也并不是很容易,火候、味道都是需要严格控制的,但是一旦成功做出来了,这道菜的口感是非常高的。蘑菇的鲜味能够中和猪血的腥味,同时,生姜也能够有效去除猪血的腥味。猪血咬下去是非常脆的,而蘑菇的口感偏软糯却又不烂,一脆一软相结合,让人吃起来十分满足。这道蘑菇炒猪血,大家学会怎么做了吗?

    ——本信息真实性未经中国蘑菇网证实,仅供您参考