中国蘑菇网 - 国内早、专业的蘑菇信息服务平台! !

商业资讯: 生产栽培 | 实用技术 | 市场预测 | 行业资讯 | 业内动态 | 营销策划 | 展会新闻 | 政策法规 | 专题报道 | 病虫防治

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 专题报道 > 美食推荐:竹笋烧鸭,毛豆炒肉丁,软炸蘑菇的做法

美食推荐:竹笋烧鸭,毛豆炒肉丁,软炸蘑菇的做法

信息来源:zgmgw.com  时间:2019-07-21  浏览次数:8

美食推荐:竹笋烧鸭,毛豆炒肉丁,软炸蘑菇的做法

美食推荐:竹笋烧鸭,毛豆炒肉丁,软炸蘑菇的做法

软炸蘑菇

材料:平菇,鸡蛋,土豆淀粉,椒盐

做法:1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀

2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下

3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀

5.锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开

6.中火炸至秒皮硬,捞起控油

7.待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘

8.撒上椒盐,趁热食用

美食推荐:竹笋烧鸭,毛豆炒肉丁,软炸蘑菇的做法

竹笋烧鸭

材料:鸭子600克、竹笋350克、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

做法:1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;

2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;

3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色;

6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;

7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可。

美食推荐:竹笋烧鸭,毛豆炒肉丁,软炸蘑菇的做法

毛豆炒肉丁

材料:毛豆200克,瘦肉100克,辣椒适量,蒜蓉适量。油盐适量。

做法:1、瘦肉切丁放点生抽和油腌制,辣椒切好,蒜头切碎。

2、热锅放油先肉丁炒成变色,盛出备用。

3、锅里放入蒜头辣椒爆香,再放入毛豆翻炒。

4、毛豆快熟时放入肉丁再翻炒均匀,调味装盘即可。

    ——本信息真实性未经中国蘑菇网证实,仅供您参考