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蘑菇别只会炒着吃,教你炸蘑菇,掌握这“3点”,比肉还好吃

信息来源:zgmgw.com  时间:2019-07-07  浏览次数:10

时间会过得非常快,马上就要过年了,而在这段时间想必很多人已经都在采购年货了吧,当然除了采购年货之外,很多家庭少不了的就是需要准备“炸货”,比如,炸鱼,炸酥肉,炸丸子等等,这种炸出来的美食吃起来非常的美味,而今天菡菡要分享给大家的则是炸蘑菇!蘑菇别只会炒着吃,教你炸蘑菇,掌握这“3点”,比肉还好吃!

蘑菇别只会炒着吃,教你炸蘑菇,掌握这“3点”,比肉还好吃

很多人在平常吃蘑菇的时候,一般都是炒菜,或者是煮着吃,但是今天菡菡教大家一个新的吃法那就是炸蘑菇,而说到炸蘑菇想必很多人都非常的熟悉,这也是一些饭店中的招牌菜,这道菜可以说是蔬菜中最好吃的,一道美味了,非常的可口,甚至比肉还好吃!很多人都非常的奇怪,炸蘑菇吃起来是什么口感呢,其实蘑菇再经过油炸之后香酥可口,吃起来嘎嘣脆,但是在炸蘑菇的过程当中,也需要掌握一些小窍门,这样才能炸出美味的蘑菇,而接下来菡菡就说下炸蘑菇时要注意的“3点”!这三点分别是将蘑菇焯水,面糊要加淀粉,同时要进行二次复炸!而这就是炸蘑菇时要注意的三点,接下来菡菡就来说下炸蘑菇的烹饪方法!

蘑菇别只会炒着吃,教你炸蘑菇,掌握这“3点”,比肉还好吃

炸蘑菇

准备食材:新鲜蘑菇,鸡蛋,两个,食盐,胡椒粉,自然粉,面粉,淀粉适量,

烹饪过程

1.将买回来的蘑菇,放入加入食盐的水中,浸泡八分钟左右,而做这一步的目的则是用盐水消灭其中的细菌以及农药残留,之后将蘑菇焯水不用太长时间,一分钟左右即可,之后将焯过水的蘑菇挤干水分,这样才能减少蘑菇的含水量,不会在炸的过程当中造成溅油!

2.按照2:1的比例的调制淀粉和面粉,同时在面糊当中加入孜然粉,胡椒粉,以及食盐和鸡蛋,这一步值得注意的是一定要掌握甜咸度,同时在加水的过程中,一定要一边搅拌面糊一边再加水儿,当面煳能够挂在筷子上即可。而这一步是非常重要的,如果太稀的话蘑菇挂不上面糊,太稠的话裹上面粉又太厚,所以一定要掌握好量。

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3.加蘑菇撕成小块儿放入面糊中,搅拌一下让其均匀挂在蘑菇之上。

4.热锅凉油待油温七成热的时候,将裹着面糊糊的蘑菇放入其中小火慢炸,而这样做的目的是将蘑菇中的水分炸干,这样出锅的蘑菇才够酥脆。当蘑菇被炸干水分之后,将其捞出。

蘑菇别只会炒着吃,教你炸蘑菇,掌握这“3点”,比肉还好吃

5.开大火等到油热的时候,再次将炸过的蘑菇进行复炸,直到金黄色的时候就可以出锅了!

蘑菇别只会炒着吃,教你炸蘑菇,掌握这“3点”,比肉还好吃

蘑菇别只会炒着吃,教你炸蘑菇,掌握这“3点”,比肉还好吃,不知道大家吃过这样的蘑菇新方法吗?按照以上的操作也是非常的简单,大家也可以尝试一下炸蘑菇的方法哦,非常的酥脆可口!

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