时间会过得非常快，马上就要过年了，而在这段时间想必很多人已经都在采购年货了吧，当然除了采购年货之外，很多家庭少不了的就是需要准备“炸货”，比如，炸鱼，炸酥肉，炸丸子等等，这种炸出来的美食吃起来非常的美味，而今天菡菡要分享给大家的则是炸蘑菇！蘑菇别只会炒着吃，教你炸蘑菇，掌握这“3点”，比肉还好吃！
很多人在平常吃蘑菇的时候，一般都是炒菜，或者是煮着吃，但是今天菡菡教大家一个新的吃法那就是炸蘑菇，而说到炸蘑菇想必很多人都非常的熟悉，这也是一些饭店中的招牌菜，这道菜可以说是蔬菜中最好吃的，一道美味了，非常的可口，甚至比肉还好吃！很多人都非常的奇怪，炸蘑菇吃起来是什么口感呢，其实蘑菇再经过油炸之后香酥可口，吃起来嘎嘣脆，但是在炸蘑菇的过程当中，也需要掌握一些小窍门，这样才能炸出美味的蘑菇，而接下来菡菡就说下炸蘑菇时要注意的“3点”！这三点分别是将蘑菇焯水，面糊要加淀粉，同时要进行二次复炸！而这就是炸蘑菇时要注意的三点，接下来菡菡就来说下炸蘑菇的烹饪方法！
炸蘑菇
准备食材：新鲜蘑菇，鸡蛋，两个，食盐，胡椒粉，自然粉，面粉，淀粉适量，
烹饪过程
1.将买回来的蘑菇，放入加入食盐的水中，浸泡八分钟左右，而做这一步的目的则是用盐水消灭其中的细菌以及农药残留，之后将蘑菇焯水不用太长时间，一分钟左右即可，之后将焯过水的蘑菇挤干水分，这样才能减少蘑菇的含水量，不会在炸的过程当中造成溅油！
2.按照2:1的比例的调制淀粉和面粉，同时在面糊当中加入孜然粉，胡椒粉，以及食盐和鸡蛋，这一步值得注意的是一定要掌握甜咸度，同时在加水的过程中，一定要一边搅拌面糊一边再加水儿，当面煳能够挂在筷子上即可。而这一步是非常重要的，如果太稀的话蘑菇挂不上面糊，太稠的话裹上面粉又太厚，所以一定要掌握好量。
3.加蘑菇撕成小块儿放入面糊中，搅拌一下让其均匀挂在蘑菇之上。
4.热锅凉油待油温七成热的时候，将裹着面糊糊的蘑菇放入其中小火慢炸，而这样做的目的是将蘑菇中的水分炸干，这样出锅的蘑菇才够酥脆。当蘑菇被炸干水分之后，将其捞出。
5.开大火等到油热的时候，再次将炸过的蘑菇进行复炸，直到金黄色的时候就可以出锅了！
蘑菇别只会炒着吃，教你炸蘑菇，掌握这“3点”，比肉还好吃，不知道大家吃过这样的蘑菇新方法吗？按照以上的操作也是非常的简单，大家也可以尝试一下炸蘑菇的方法哦，非常的酥脆可口！
