这一条腿的菜营养丰富，味道鲜美，不管是新鲜着吃，还是晒干后炖着吃，都有特殊的香气和口感。而且不同的种类所含的微量元素也不同。就像今天的这道菜主角——真姬菇，又称蟹味菇、海鲜菇，可见它的味道和营养了吧！
我家正好有一袋干的真姬菇，也正好上次煲汤剩下半只土鸡，这二者不正好可以做经典名菜“小鸡炖蘑菇”吗因为是干菇，所以要提前冲洗后再用温水泡发，这样在烹饪的时候才不至于耗时太久。土鸡骨头硬，肉质紧实，所以也要慢慢炖。这一锅我大大概炖了2个半小时，很值得等待，满屋飘香，用汤泡饭又多吃了半碗！
【小鸡炖蘑菇】
材料：水发真姬菇1袋，土鸡半只，油少许，大葱半棵，姜1块，大蒜5瓣，八角2颗、青辣椒2个，红辣椒1个，香葱6棵
制作过程：
