超简单的炸蘑菇做法，酥嫩鲜咸，孩子们的最爱，5元钱能做一大盘！
原料：鲜平菇300克，鸡蛋2个，生菜叶少许。
调料：精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，花椒盐1大匙，淀粉7 5克，植物油适量。
准备工作：
1.鸡蛋磕入碗中，加入精盐拌匀，再放入淀粉及少许植物油搅匀，调成软炸糊。
2.生菜叶洗净，捞出沥干，放入盘中垫底。
3.平菇去蒂，用淡盐水浸泡，洗净后撕成小条。
4.用沸水略焯，捞入碗中，加入精盐、味精、鸡粉拌匀，腌渍入味。5取出平菇条，稍微攥去水分，放入软炸糊内调拌均匀。
做法步骤：
1.锅中加油烧至五成热，放入平菇条炸至浅黄色，捞出。
2.待油温升至九成热，再放入锅中炸至色泽金黄、酥脆。
30捞出沥油，放在垫有生菜的盘中，随带花椒盐上桌即可。
营养分析：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。对预防癌症，调节妇女更年期综合征，改善人体新陈代谢，增强体质都有一定的好处。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。
