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美食推荐:芹菜炒鱿鱼,菊花茄子,蘑菇青笋炒肉的做法

信息来源:zgmgw.com  时间:2019-04-29  浏览次数:19

美食推荐:芹菜炒鱿鱼,菊花茄子,蘑菇青笋炒肉的做法

菊花茄子

材料:茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺

做法:1.茄子洗净切成6厘米左右的长段,然后在一段切成细长条,注意底部要连接在一起,不要切断,切好的茄子用盐腌制一下,使其变软。

2.青椒和胡萝卜切成细末,与肉末、葱姜蒜和在一起,调入适量盐和鸡精拌匀。

3.将变软的茄丝拨开呈菊花形,将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。

4.上锅蒸10分钟盛出即可食用。

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蘑菇青笋炒肉

材料:平菇;青笋;肉片;葱段;姜片;盐0.5勺;水淀粉2勺;胡椒粉0.5勺;生抽0.5勺;料酒2勺;味精;

做法1.平菇摘去根部的杂质,洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮,切菱形片。先给肉片码味:盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中,搅拌均匀,腌制10分钟。

2.锅内热油,5成热时,下入码过味的肉片快速滑炒,将葱姜片也一起丢进锅里,一起炒。倒入一勺生抽,快炒4、5下。

3.倒入青笋片和平菇。快炒。半勺盐、一点点味精,翻匀。

4.这个时候平菇会出一点水,不需要收干,带点汤汁,肉嫩笋脆。装盘!

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芹菜炒鱿鱼

做法:1.将鲜鱿鱼剖开,先切段,再切成粗条,放入开水中快速焯一下,捞出;芹菜择洗干净,切段。

2.锅中热油,放入芹菜段和盐快速翻炒,沿锅边洒一点水,炒至芹菜味道散出来时,放入鲜鱿鱼、酱油和香油,炒匀即可。

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