菊花茄子
材料：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺
做法：1.茄子洗净切成6厘米左右的长段，然后在一段切成细长条，注意底部要连接在一起，不要切断，切好的茄子用盐腌制一下，使其变软。
2.青椒和胡萝卜切成细末，与肉末、葱姜蒜和在一起，调入适量盐和鸡精拌匀。
3.将变软的茄丝拨开呈菊花形，将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。
4.上锅蒸10分钟盛出即可食用。
蘑菇青笋炒肉
材料：平菇；青笋；肉片；葱段；姜片；盐0.5勺；水淀粉2勺；胡椒粉0.5勺；生抽0.5勺；料酒2勺；味精；
做法1.平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一勺生抽，快炒4、5下。
3.倒入青笋片和平菇。快炒。半勺盐、一点点味精，翻匀。
4.这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘！
芹菜炒鱿鱼
做法：1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。
2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。
