【食材】
四季豆200克 / 口蘑250克
万字甘醇酱油1大匙 / 美奶滋1大勺
盐、 蒜泥适量
[ 做法 ]
- 1 -
四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
蘑菇洗净，去除蒂头，并在表面划几刀。
锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，很快有一些豆角已经变绿了。（这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。）
继续翻炒，差不多都变绿了，这时转小火，往锅中倒油，小火不断煸炒，四季豆表面皱了，加入蒜泥和盐。
继续煸炒2分钟，盛出装盘备用。（豆角全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油。）
锅中适量底油，口蘑凹面先朝下煎至上色。
换面煎至上色。
将煎好的口蘑依次摆在煸炒好的四季豆上。
碗中放入1大勺万字甘醇酱油。
美奶滋分三至四次加入，混合均匀。（每次加入少量混合均匀，才不会产生细小的结块。）
然后淋在口蘑上，即可食用。
