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黄焖鸡块,干煸蘑菇,蚝油豆腐的做法

信息来源:zgmgw.com   时间: 2019-04-18  浏览次数:100

黄焖鸡块,干煸蘑菇,蚝油豆腐的做法

干煸蘑菇

材料:白灵菇1个;青辣椒1/2个;;红椒1/2个;葱段;姜片;蒜瓣;郫县豆瓣酱1饭勺;糖1饭勺;油适量;芝麻少许;

做法

1蘑菇洗净切片,青红椒切条;锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火;一面煎黄再煎另一面,两面煎黄后取出待用;

2锅内留油,葱姜蒜放入锅中,中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火;加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒,炒至青红椒开始变软加白糖,翻炒均匀关火;撒上芝麻略微拌匀,出锅。

黄焖鸡块,干煸蘑菇,蚝油豆腐的做法

蚝油豆腐

材料:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法:1、准备好材料;

2、豆腐切成均匀小块;

3、青红椒洗净去蒂切成小粒;

4、坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用;

5、留少许底油,倒入豆腐块;

6、加适量冷水;

7、慢火煎制豆腐八分熟;

8、倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;

9、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

黄焖鸡块,干煸蘑菇,蚝油豆腐的做法

黄焖鸡块

材料:鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法:

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段,姜切大片备用。

3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

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