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美食推荐,桃仁鱼片,蘑菇炒肉,三文鱼蔬菜卷,瑶柱冬瓜煲鸭汤。

信息来源:zgmgw.com  时间:2019-03-28  浏览次数:58

美食推荐,桃仁鱼片,蘑菇炒肉,三文鱼蔬菜卷,瑶柱冬瓜煲鸭汤。

桃仁鱼片

材料:鲈鱼、核桃、彩椒、盐、料酒、蛋液、生粉、水淀粉、生抽、葱姜蒜。

做法:

1. 鲈鱼洗净切片,用适量盐,一勺料酒,适量生粉,半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。

2. 核桃砸开,开水浸泡五分钟至桃仁饱满,捞出用厨房纸巾吸干水分,油锅四五成热,炸一两分钟左右,捞出控油。

3. 彩椒改刀,葱姜蒜切粒,煎锅,热锅凉油。煎鱼片,七成熟就盛出。

4. 底油,爆香葱姜蒜,下入彩椒,翻炒几下,加1勺料酒,适量盐,鸡精,三四勺开水,2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡,下入鱼片,均匀裹上汤汁,最后下入核桃仁,翻炒出锅

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蘑菇炒肉

材料:蘑菇400克、五花肉300克、大葱1根、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量

做法:

1、蘑菇清洗干净,切片

2、热锅,加入少许食用油,倒入五花肉,爆香

3、将炒好五花肉盛出,锅里留油,蘑菇倒入。加少量水,将蘑菇翻炒熟,(水不能加多,蘑菇炒后出水量很多)

4、将五花肉倒入,稍微翻炒一下

5、提前调制好酱料。将淀粉,蚝油,生抽,盐加入碗中,加入适量清水拌匀

6、将酱汁倒入,翻炒均匀

7、加入大葱段,炒匀即可。

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三文鱼蔬菜卷

材料:三文鱼 (200克) 苦苣 (适量) 柠檬 (适量)、醋 (适量) 辣根 (适量)

做法

1、将柠檬切成薄片,越薄越好。

2、将三文鱼切成0.5厘米左右厚的片。

3、将苦苣洗净沥干水分。

4、用三文鱼包裹住苦苣和柠檬片,卷起来。

5、将卷好的三文鱼摆入盘中,调好蘸料。

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瑶柱冬瓜煲鸭汤

材料:鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量

做法:

1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块;

2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫,把鸭子放入汤煲内,倒入足量清水没过鸭子大火煮开;

3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱,略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时,食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。

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