现在街头上的小吃是越来越多，从当成的烤鱿鱼，热狗肠，变成了如今的手抓饼，炸鸡柳，炸鸡排，炸蘑菇等等，其实有很多的小吃在家也是可以做出来的，就像是炸蘑菇，其实炸蘑菇是很简单的一道料理，这要记住方法就可以很轻松的炸出来了，有很多小伙伴都说炸出来的蘑菇，有一股生蘑菇的味道，吃起来也不酥脆，那是因为炸蘑菇的时候，直接把蘑菇油炸的缘故，炸蘑菇时，万万不能直接油炸，记住3点，保证炸好的蘑菇香酥脆嫩！
炸蘑菇我们都知道是要放到油锅里油炸，其实在这之前还有3点也是很重要的，第1点就是要把蘑菇用盐水清洗一下，这样可以去除蘑菇上的杂质，清洗过后不要着急拿出来，可以在盐水里多泡一会。
接下来就是第2点，也就是去除炸蘑菇时，会吃到生蘑菇气味最重要的一点，那就是要把蘑菇放到热水里焯一下，焯个半分钟左右就可以了，焯好后要控干水分备用！
这样炸蘑菇就算是做好了一大半，接下来就是第3点，要做面糊了，蘑菇炸的酥不酥脆看的就是面糊，要把面粉，淀粉，食盐，胡椒，一个鸡蛋，适量的清水，搅拌均匀即可，要注意的是面粉和淀粉的比例是2：1，要把面糊调到粘稠不掉汁液就可以了，这点是很重要的，面糊做好了，保证炸好的蘑菇香酥脆嫩。
最好把蘑菇挂上面糊放到油锅里油炸就可以了，先是用小火油炸，炸掉蘑菇里的水分之后改成大火炸，炸好后在放到油锅里炸一次，炸到颜色金黄就可以了，最后在撒上佐料就可以食用了。
有喜欢的小伙伴就试试吧，要记住炸蘑菇时，万万不能直接油炸，记住3点，保证炸好的蘑菇香酥脆嫩！
