首先做糕点:从冰箱里取出一包黄油，称出3盎司(75克)，然后用锡箔纸包起来，放回冰箱的冷冻室30-45分钟。
然后，当你准备做糕点时，筛面粉和盐到一个大的，宽敞的碗。把黄油从冰箱里拿出来，把锡纸折回去，放在锡纸里，这样可以保护它不受你温暖的手的伤害。然后，把磨碎机的粗面放在碗里，磨碎黄油，把黄油边缘沾在面粉上几次，使磨碎更容易。最后你会得到一大堆磨碎的黄油放在面粉中间。
现在拿把调色板刀，开始把格栅放进面粉里——先别用手，试着把所有的脂肪都涂上面粉。现在把2-3汤匙冷水撒满，继续用调色刀把所有的东西放在一起，最后用你的手完成。如果你需要更多的水分，那也没关系——只要记住，面团在一起的时候要保持碗里相当干净，任何地方都不要有松脱的黄油或面粉。现在把它放进一个塑料袋里冷冻30分钟再使用。
同时，将新鲜浸泡过的蘑菇和青葱放入食品加工机搅拌至切碎。现在用中等大小的平底锅用大火融化黄油，加入蘑菇混合物、肉豆蔻和调味料，降低火，轻轻煎20-25分钟，直到所有的汁液都蒸发掉。然后从火上拿下来冷却。
在撒上少许面粉的表面上，将面团擀至1/8英寸(3毫米)厚，然后用切割机切出6圈，如果有必要的话，重新擀面。现在把每一个罐头和油酥皮排成一行，从顶部往下推，这样油酥皮在烹饪时就不会收缩。修剪顶部周围的糕点¼英寸(5毫米),用叉子刺破基地,然后冷藏30分钟。
预热烤箱至气体马克400°F(200°C)。现在把罐头放在烤盘上，在烤箱的顶部架子上烤15分钟。所有这些都可以提前做好。蘑菇混合物应冷却，然后盖上盖子，存放在冰箱里，糕点盒应小心地从罐中取出，存放在密封容器中。发泡荷兰马车也可以提前制作，并保持在室温下。
然后，在一个中等大小的煎锅里，把水壶里的沸水盛满一半，你就可以开始煮鸡蛋了。把平底锅放在一个小火上，准备一碗冷水。现在，当平底锅的底部满是细小的气泡时，用一把小锯齿刀在6只鹌鹑的蛋上开一个口子，小心地把蛋放进去煮。给1½分钟计时器,然后,这时间和使用排水勺子后,删除它们,从第一个开始,走了进去。将鸡蛋放入冷水中，然后重复整个过程两次，直到所有的鸡蛋都煮熟。
所有的东西都准备好了——蘑菇馅、蛋挞盒、起泡的荷兰酱和水煮鸡蛋——现在你可以把蛋挞组装起来了，当你准备上桌时，把烤架预热到最高温度。接下来，把蛋挞放在烤盘上，盖上锡箔纸，放在烤架下6英寸(15厘米)，加热5分钟。然后，在这个过程中，在一个小炖锅里重新加热蘑菇混合物，让它变热。然后把蘑菇混合物填满糕点盒，在每个糕点盒上放3个鹌鹑蛋，用勺子和一卷厨房用纸把水沥干。然后用勺子把泛着泡沫的荷兰辣酱油舀出来，然后再把它们全部放回烤架下，离火至少6英寸(15厘米)，然后像老鹰一样盯着看——酱汁应该只需要30秒就会变热，稍微变黄。然后把烤架关掉，尽快放到热盘子里 图片均来源于网络，如有侵权，请联系删除
