马上就元旦了，即将迎来3天假期的你们是不是和小编一样激动呢？假期虽然还没来，不过干什么我可早就想好了。一定是要空出来一天舒舒服服地宅家里。至于宅家的日子吃什么，小编最想吃的就是干炸蘑菇了。干炸蘑菇虽然不是肉，但是却有肉的口感和肉的味道，一口接一口停不下来，连不爱吃蔬菜的小外甥都抢着吃。不过，很多人做出来的干炸蘑菇酥脆是做到了，可是里面也炸干了，毫无口感可言，做干炸蘑菇这1步千万不能少，炸出来的蘑菇鲜嫩酥脆，孩子连吃1大盘。在炸蘑菇之前，一定要把蘑菇先焯一遍水，让它充分吸收水分，怎么炸都不干。大家快来试试吧~
干炸鲜菇
By 小圆食记
配料：
鲜菇 250克、鸡蛋 1个、精盐 0.5克、椒盐粉 2克、孜然粉 3克、胡椒粉 2克、面粉 50克
烹饪步骤：
1.·食材· 鲜菇 250g、鸡蛋 1个、盐 0.5g、椒盐粉 2g 孜然粉 3g、胡椒粉 2g、面粉 50g
2.鲜蘑菇洗净沥干水分，撕成小条备用
3.沸水下鲜菇焯烫
4.再次沸腾后捞出过凉
5.鲜菇挤干水分，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉
6.搅拌均匀，静置10分钟
7.油热至7成热时，小火下鲜菇
8.炸至淡黄色捞出
烹饪小贴士：
1、蘑菇可能很快会成为维持骨骼强壮和抵抗疾病的维生素D的重要来源。一项仍处于初步阶段的最新研究显示，短时间照射紫外线甚至能够使长势很差的养殖蘑菇生产大量的维生素D。这项研究由美国食品和药物管理局提议，由美国蘑菇理事局资助。2、我们每天都应吃点蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。
