文：森林探美食现在生活条件好了以后，很多人都开始注重起了养生，他们都会找寻很多的比较有营养的食物，因为现在身体健康才是第一位的，对于吃的方面也不像之前那么随意了，他们更在意的就是食材的好坏。说到比较有营养的，健康的食材，蘑菇应该算是一种，因为蘑菇就是属于菌类的一种，它的营养价值特别的高，而且在我们的日常生活中也经常的常见。就比如，香菇，蘑菇，杏鲍菇，等等。今天我们要说的这一种菌类就是，非常常见的蘑菇。小编观察过周围的很多朋友，很多人都喜欢用蘑菇来炒菜吃，或者是做蘑菇汤喝，但是也有的朋友喜欢炸蘑菇吃，小编就非常喜欢吃炸的蘑菇。
如果炸蘑菇做得比较好的话，我们吃起来就会外酥里嫩，非常的酥脆。除了在日常饭点儿当菜吃外，也可以当作一种小零食。很多人也喜欢在家里做一些炸蘑菇，但是我们在家里做炸蘑菇的时候，做出来都是特别蔫儿的，而且，外观也不好看，就影响了我们的食欲，不过我们去饭店吃的时候，他们做出来的炸蘑菇都是比较酥脆的，看着也比较的诱人。我们怎样才能做出来像饭店一样的炸蘑菇呢？小编就在这里教给大家一个小技巧。干炸蘑菇时想要蘑菇黄金酥脆，掌握着一个小技巧，做出来的蘑菇黄金酥脆。比肉还好吃。一起跟着小编来看一下吧。
食材：鲜蘑菇，鸡蛋，面粉，孜然粉，胡椒粉，椒盐粉，食盐。第一步，把买来的蘑菇，撕成条状以后，再清洗干净。在清洗蘑菇的时候，我们就可以在锅中放入适量的清水烧开水，等水烧开以后，我们把清洗好的蘑菇放进锅里，用勺子搅拌一下。把蘑菇焯一下水，然后捞出来放进凉水里面过一下。
第二步，把蘑菇捞出来，用双手挤干，蘑菇里面的水分，放到一个小盆中。第三步，然后我们在小盆中再加入鸡蛋进行搅拌，搅拌均匀以后再加入孜然粉，食用盐，胡椒粉。和面粉，用筷子，或者是用双手快速搅拌均匀，一定要保证每一个蘑菇上面都沾有均匀的面糊。
第四步，在锅中放入适量的油，等油烧到六成热的时候，我们就可以把蘑菇放在油锅里进行油炸了，等到蘑菇炸成淡黄色的时候，就可以捞出来放在一旁，等全部炸好了以后我们再把炸好的蘑菇放进油锅里进行复炸。直到把蘑菇炸成两面金黄色就可以了。这样一道干炸蘑菇就做好了，这样做出来的蘑菇非常的酥脆，颜色黄金也比较的诱人。
大家应该都知道了，小编要说的，这一个小技巧是什么了吧，就是把蘑菇再进行复炸一遍。很多人在干炸蘑菇的时候，都会少了这一步复炸，难怪做出来的蘑菇不酥脆。以后大家在炸蘑菇的时候就知道了正确的方法了，在炸蘑菇的时候，可以多加这一部复炸，否则你做出来的蘑菇不酥脆也不诱人
