东北的天，一天比一天冷了，炖菜就比较惹人喜爱。一家人坐在一起，吃着热乎乎的炖菜。这中温暖，就是家的感觉！
食材：小笨鸡1只、蘑菇、豆瓣酱、青椒、料酒、老抽、白糖、味精、葱、姜、八角、桂皮、香叶
做法：1、小笨鸡改刀成小块儿，冷水下锅，放点料酒，煮一下。捞出来，用水冲去浮沫。
2、辣椒改刀切成块，蘑菇撕成条，蘑菇焯水，用冷水冲一下，备用。
3、起锅，烧少量的油，下入鸡块翻炒，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、白糖、老抽调色，在放一勺豆瓣酱，加入清水，大火煮开。改为小火慢炖30分钟。
4、待汤汁变少的时候，加入蘑菇、青椒段，翻炒至青椒段断生，加入味精。小鸡炖蘑菇就做好了。
如果你有野生的蘑菇，味道更好吃
