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小鸡炖蘑菇,像我这样,炖的时候放点酱,真的好好吃

信息来源:zgmgw.com  时间:2019-01-17  浏览次数:75

东北的天,一天比一天冷了,炖菜就比较惹人喜爱。一家人坐在一起,吃着热乎乎的炖菜。这中温暖,就是家的感觉!

小鸡炖蘑菇,像我这样,炖的时候放点酱,真的好好吃

食材:小笨鸡1只、蘑菇、豆瓣酱、青椒、料酒、老抽、白糖、味精、葱、姜、八角、桂皮、香叶

做法:1、小笨鸡改刀成小块儿,冷水下锅,放点料酒,煮一下。捞出来,用水冲去浮沫。

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2、辣椒改刀切成块,蘑菇撕成条,蘑菇焯水,用冷水冲一下,备用。

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3、起锅,烧少量的油,下入鸡块翻炒,加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、白糖、老抽调色,在放一勺豆瓣酱,加入清水,大火煮开。改为小火慢炖30分钟。

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4、待汤汁变少的时候,加入蘑菇、青椒段,翻炒至青椒段断生,加入味精。小鸡炖蘑菇就做好了。

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