材料：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
3.倒入辣椒段，小火炒制。
4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
6.等辣椒成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
材料：平菇，青椒，油，盐，酱油，姜，蒜
做法：1、准备好蘑菇，并洗净，青椒切块。
2、锅热油，下姜、蒜炒香，加入蘑菇，加点酱油和辣椒翻炒。
3、加入青椒，加盐调味炒均匀即可
材料：雏鸡一只、酱油；料酒。精盐。味精。白糖 花椒 桂皮 八角 葱 姜
做法：1、先把处理好的鸡放入开水中汆一下，然后捞出。
2、然后放入一锅清水，放入料包。
3、再加入葱 姜 精盐 味精 少许白糖 料酒 然后加入酱油。
4、把鸡放入调好的汤内。
5、在锅内酱煮，煮到枣红色 酥烂。
6、就可以可以捞出，码入盘中，
