“东方蘑菇”灵芝的保健作用和鉴别方法

    灵芝在中国有“仙草”的美誉，并被西方人称为“神奇的东方蘑菇”。在古代，灵芝被认为是还阳草、灵丹妙药，有嫦娥食丹奔月、白蛇盗草救夫之说，其中的“丹”和“草”就是指灵芝。《神农本草经》也记载灵芝为“上上之药”，排位高于人参。明朝著名医药学家李时珍编著的《本草纲目》中记载：灵芝味苦、平，无毒，益心气，活血，入心充血，助心充脉，安神，益肺气，补肝气，补中，增智慧，好颜色……
    现代医学专家临床研究已经证明了灵芝具有提高免疫力、保肝解毒、延缓衰老、预防慢性病及辅助抑制肿瘤的功效，是药食两用的真菌类健康产品。灵芝作为药物已被《中华人民共和国药典》收载，同时它又是国家卫生部批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。
    随着灵芝功效被医药学界认可。灵芝系列产品的开发层出不穷，质量也是良莠不齐。那么，我们要如何鉴别灵芝的质量好坏呢。
    人工栽培的赤灵芝：色泽、形状、大小都比较统一，味苦并有灵芝特有的香味。直径一般在10cm~20cm之间，厚度在1cm~2cm之间；颜色一般为红褐色，带孢子粉的一般为黄褐色；形状菌盖一般呈肾形或半圆形、近圆形，菌柄圆柱形，侧生，有纵皱纹，表面有光泽；其种子“孢子粉”细小为黄褐色，气微香，味苦涩。
    人工栽培的紫灵芝：皮壳紫黑色，有漆样光泽。菌肉锈褐色。菌柄长17～23cm。
    椴木赤灵芝：椴木灵芝栽培的基质是用质地坚硬的直径达20cm的老树，营养足够灵芝菌丝生存两年。培育出的灵芝菌盖大且厚，盖缘整齐有光泽，质地坚硬，所产灵芝、灵芝孢子质量好，有效成份含量高；
    小椴木或袋料灵芝：小椴木或袋料灵芝栽培的基质是用小椴木或者木屑、稻草等杂料，营养成分没有办法满足一年生灵芝的需要，椴木就腐烂了，培育的灵芝菌盖小而薄，光泽度差，质地绵软，所产灵芝孢子轻飘飘的，质量差，有效成分含量低。
    人工栽培灵芝质量鉴别：好的灵芝子实体柄短，肉厚，菌盖的背部或底部用放大镜观察，能看到管孔部位，呈淡黄或金黄色为最佳，呈白色的次之，呈灰白色而且管孔较大的则最次。市场上散装的灵芝，使用前最好清洗后食用。购买灵芝最好到药店或有实力的生产厂家,要求他们出示检测报告,这样才放心服用。
    野生灵芝：在色泽上不统一，形状大小不一，表面没有明显光泽，孢子粉很难采集。野生灵芝有很多种，市场上比较多的是野生树舌灵芝、野生薄盖灵芝和野生黑芝等，而属黑芝效果比较好，现在研究比较多的樟芝效果最佳。
    估计大家对野生灵芝与人工栽培灵芝的药效区别和价格差异有很大疑问。
    首先，要让大家知道灵芝的有效成分。目前，已从灵芝中分离到160余种化合物，共10大类：多糖类、核苷类、三萜类、呋喃类、甾醇类、生物碱类、氨基酸蛋白质类、油脂类、无机离子、有机锗等，其中以多糖类、三萜类被认为是灵芝的“魂宝”，为各国生物学家、真菌学家、药物学家研究的焦点。
    在有效成分上，人工栽培灵芝由于是在自然环境中人为灵芝菌材，所以有效成分稳定而且含量比较高，而野生灵芝是自然环境中的随机菌材培养出来的，如果灵芝寄生的菌材好，那么野生灵芝的有效成分含量可能比人工培育的好，反之则比人工的差，所以野生灵芝的有效成分及含量是不够稳定的。而且野生灵芝有可能受污染环境影响，含有较高的有害物质，诸如汞、铅、农残等，对人体有害，没有通过检测是不能服用的。
    还有，目前研究最多的灵芝孢子粉，野生灵芝是基本没有的。灵芝孢子粉是灵芝的种子，是灵芝有效成分的集合体。野生灵芝受自然环境影响，很难收到孢子粉。
    野生灵芝之所以比人工贵，一是物以稀为贵的原因，野生相对比较少，其实效果不一定好；另外就是好的野生灵芝，特别是有些存活10几年的野生灵芝，它充分吸收了天然寄生菌材的养分，药效确实非常高，但这是比较少的。
    灵芝子实体是不能象吃香菇一样直接吃下去的。食用灵芝一般直接切片煎煮，去渣喝汤效果比较好，这样可以让灵芝中有效成分充分发挥效果，并被更多的吸收。灵芝也可以切片后泡茶、泡酒、炖汤，这可是日常养生保健的珍品呀；灵芝还可以磨成细粉服用，早晚两次，每次2g，开水冲泡口服。
    总之，灵芝的效果确实不错，不管从保健角度还是治疗角度，它是中国千年养生保健中的珍品，是被我们祖先认证过的良药。