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北京人气餐馆之野山菌蘑菇宴

信息来源:zgmgw.com  时间:2012-02-16  浏览次数:753

    在前门东大街上,一座仿古建筑格外醒目,这就是野山菌蘑菇宴。走进店内,仿佛走进了蘑菇的王国,无论大堂还是包间,到处可见蘑菇的图片和文字介绍,像是一个蘑菇山菌的博物馆,还有不少用书法绘画艺术展示蘑菇山菌的历史与文化的作品。客人一入门,未尝蘑菇,先领略了蘑菇的特点、营养价值和相关文化,真是美食、健康、知识、文化一举多得啊。 铜火锅坐中央,各色蘑菇装盘围绕,又新鲜又好看。野山菌蘑菇宴的火锅汤料有乌鸡、飞龙(人工饲养)和甲鱼三种,而底汤都是用多种蘑菇文火熬制出来,其配方是由四川和北京的名厨,经反复熬制试验后定下的。蘑菇中以形命名的居多,有清晰网格的是羊肚菌,菌把弯弯的是豆芽菌,形似牵牛的叫金喇叭,枝枝杈杈不规则的是珊瑚菌。牛肝菌的品种最多,有黑牛肝、黄牛肝、乳牛肝、白乳牛肝、美味牛肝。 口感脆脆的是老人头,香味最浓的是鸡油菌,还有口蘑、竹荪等。在浓浓的鸡汤里煮蘑菇吃,真是味美、汤鲜,越吃越有趣。按说,这铜锅里还可以涮肉涮菜,但十几种蘑菇尝下来,已无法移情其他了。
    地址:崇文区前门东大街甲2号
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