白云山对毒蘑菇“有杀错，冇放过”

    今日，广州市一批专家和领导到白云山和帽峰山调研野生毒蘑菇的生长情况，发现并摘除可导致胃肠炎的丝膜菌、假鬼伞等有毒蘑菇，但未发现曾经夺去多人性命的致命白毒伞。菌物学家提醒，最毒的蘑菇往往长在树底下，切勿采食。白云山风景名胜管理局方面表示，对毒蘑菇实行“有杀错，冇放过”。
    大树底下蘑菇最毒
    近日气候一度回暖变湿，野外的毒蘑菇开始孳生。今日，中国菌物学会副理事长、广东省科学院微生物研究所李泰辉博士带着数名研究人员登上白云山和帽峰山调查，找到了一些能导致胃肠炎的丝膜菌科毒蘑菇，当即摘除，但未发现致命白毒伞等剧毒菌种。
    在白云山的树木和土地上可以见到多种警示牌：“严禁采食野生蘑菇，杜绝中毒事件发生。”“毒蘑菇，可致命，请勿采食。”“特别提示：毒蘑菇难分辨，民间流传的鉴别毒蘑菇的经验与土法并不可靠。如本地一种剧毒蘑菇——致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇十分相似，极易引起误食。为了您与家人的健康和生命安全，请不要采食野生蘑菇。”
    李泰辉介绍，蘑菇经过秋冬两季的营养积累，到了春天开始生长，三月份是最多毒蘑菇的时候，与温度与湿度有关，但也有变动，例如在元旦前以及近日的回南天都有毒蘑菇出现。他在白云山一条山径旁的一棵又高又细的树下对记者说：“广东最毒的蘑菇是致命白毒伞，是一种纯白色、有菌托的蘑菇，往往长在这种叫做黧蒴栲的树的根部，树根为毒蘑菇提供了特殊的营养环境，我们就是专门培养的毒蘑菇都没有长得这么好。”李泰辉表示，白云山和附近广东外语外贸大学很多树的根部都发现毒蘑菇，特别是在白云山的一处“独孤亭”景点附近经，“我们开玩笑说叫做‘毒菇亭’好了。”
    他又介绍，目前已知毒蘑菇约有400种，除了树底下，有的还喜欢生长在草坪之中，例如比较常见的绿褶菇，吃多了也致命。吃了毒蘑菇后，6小时到一天之内就会出现类似肠胃炎的表现，然后情况逐渐好转，但其实是“假愈”，两天后毒发，患者可发生肝损害。相比之下，人工培养的蘑菇一般无毒，除非被农药或重金属污染。
    白云山风景名胜区管理局绿化处副处长李宏强表示，2010年该局花了20多万，在山上的主要和次要道路上立了100多个毒蘑菇警示牌，而他们的绿化工和保洁工一旦发现有蘑菇就清理掉。白云山上的毒蘑菇每年出现的地方都不一样，今年春节后曾在“可憩草坪”景点发现有几个蘑菇，当即被工作人员铲除掉，“有杀错，冇放过”。该局党委副书记邵溧建议，误食毒蘑菇的人最好马上到专业处理中毒的广州市第十二人民医院就诊。
    市食品药品监督管理局食品安全协调处副处长凌宏城称，很多从外省来的人看到野外的蘑菇长得跟家乡常吃的蘑菇一样，就以为可以吃，结果发生中毒。
    随后在帽峰山上，李泰辉一行未发现致命白毒伞等剧毒菌种，仅发现了毒性不大的假鬼伞，和着酒吃了下去可导致肠胃不适。
    白云山上发现虫草
    白云山上除了毒蘑菇，还有具有食用和药用价值的菌资源，待开发的品种有新发现的雪白草菇和虫草。李泰辉介绍，普通草菇放在冰箱会自溶，但雪白草菇不会，可以做转基因培育；白云山上还发现一些常见的虫草，但不是市场上炒很贵的西藏冬虫草，而是下垂虫草（又叫椿象虫草）和蚁虫草，这些小型虫草暂时未见食用中毒的报道，蚁虫草还有人加工成保健品。