咖啡渣上种蘑菇：菌棒成为时尚环保产品

    被视为垃圾的咖啡渣，如今已成为上海一些NGO、外企、街道社区青睐的时尚环保产品。
    离龙年春节还有4天，2012年1月19日，一种用咖啡渣制成的菌棒将知名外资企业毕马威、康明斯、香啡缤餐饮有限公司，以及世界自然基金会吸引到上海市浦东新区塘桥社会组织服务中心的一间会议室里。与会的还有记者、塘桥街道及各居委会干部等数十人。他们如同围着初生婴儿，啧啧称赞着这个菌棒，因它集环保和安全食品概念于一身。
    它主要由回收的咖啡渣和其他天然拌料制成，可种蘑菇。倘若仅此简单，怎能引起如此隆重的关注？它的出生，它被设计好的生命旅程，它被赋予的意义，都有趣而不凡。
    咖啡渣上种蘑菇
    它的时髦英文名字叫MuMu CoCo，它生于一家叫做“欣耕工坊”(以下简称“欣耕”)的企业。
    2012年1月19日、20日，共有1000个MuMu CoCo被运至上海塘桥街道的6个居委会无偿派发给居民。在每个小区，工作人员都只花了三四十分钟，就将所有菌棒派发完毕。
    领取者以老年人居多。一位老人说，原本家里就种植花草，再增加一个菌棒，岂不更好？儿童们视MuMu CoCo为玩具，家长们则希望他们可以观察蘑菇生长的过程。
    按照欣耕的设计，这样的派发计划将持续一年：一支菌棒于两个月内可至少种出两茬蘑菇，之后拆开菌棒，将原料掺进泥土，又成为花草瓜果的肥料。而欣耕将委托农场培育花卉和瓜果苗，两个月后，再无偿派发给这些居民。居民们因此可将自家的瓶瓶罐罐都利用起来。
    而在网店上，一只MuMu CoCo的售价是48元。欣耕为什么能够免费派发如此多的菌棒？
    这是一家致力于扶贫的社会企业，投资人朱柄肇是新加坡籍华裔。欣耕针对贫困、智障等弱势人群设计工艺品，再对他们进行生产培训。之后，欣耕出资采购原材料，分发给他们进行生产，产品回收后由欣耕负责销售。那些大公司则是这些工艺品最重要的采购商，他们再将工艺品作为礼品赠送给客户。
    工艺品带来的收入除了支付生产者工资外，剩下的部分作为欣耕工作人员的工资和新产品的研发费用。MuMuCoCo的研发、试验等经费均来自于此。
    MuMu CoCo不可能永远免费派发，它的成本也不少，主要由两部分构成：运输和菌棒制作。每周，欣耕都租车到各个分散的点回收咖啡渣，运到专业菌菇厂制作成菌棒。
    不过，上海浦东新区塘桥社会组织服务中心主任宋春辉私下曾表示，政府不会亏待他的，街道民生基金是专门用于支持优秀的公益项目，政府购买社区服务时一定会对其有所考虑。
    以后，菌棒仍免费派发给居民，但其成本则由企业赞助，或基金会出资，或政府购买。目前，上海已有多个街道都想采购这一项目，有两家基金会表达了支持意愿，还有两家企业也有赞助的意向。
    但按朱的设想，菌棒最终由居民自己购买，前提是大家都接受了垃圾循环利用、安全食品等理念。
    “之前，咖啡渣都被当做垃圾扔了，但咖啡渣其实是很好的有机肥。如果从回收咖啡渣种植蘑菇开始，再种植瓜果蔬菜花卉，那么既能减少垃圾排放，也能改善家庭、办公场所的环境。”朱柄肇说。
    环保是一种时尚
    MuMu CoCo生于上海，原料均来自知名外资企业。
    这是中国最时尚的城市之一。装修高雅、环境浪漫的咖啡馆在上海遍地开花。仅星巴克在上海就有130余家分店。此外，截至2011年12月的统计，上海已聚集了347家跨国公司地区总部、237家跨国公司投资性公司、332家跨国公司研发中心等，上海的外资总部经济已居中国内地之首。而外资公司习惯在办公区为员工提供现磨咖啡。据媒体报道，2005年我国的咖啡年消费量已达到50万袋，约3000万公斤，并呈现出20%的年均增长率。有数据显示，每杯350毫升的现磨咖啡就会产生20克的咖啡渣。
    欣耕希望，每天咖啡馆和外资公司都能向它源源不断地提供大量咖啡渣。
    而星巴克却产生了顾虑，他们担心种出的蘑菇会出现食用安全问题，但又表示，如果合作，也希望欣耕只与星巴克合作。
    星巴克一犹豫，却让竞争对手抢占了先机。在上海拥有三十多家分店的香啡缤主动找上门来，它们不仅愿意提供咖啡渣，还无偿为欣耕提供场地，展示、销售MuMu CoCo和欣耕的工艺品。
    “MuMu CoCo其实是一种环保产品，也是一种时尚产品。而我们香啡缤的最大消费群体是25岁到35岁的年轻人，他们最具时尚精神。所以提供展示空间、提供咖啡渣可以提升我们的品牌美誉度，也可以创造一种文化影响我的员工和顾客，让我们看到，回馈大自然其实并不难。”香啡缤老板方丽琼说。
    为此，香啡缤增加了一个专门放咖啡渣的垃圾桶。每隔两天，配送车就会顺便将各分店的咖啡渣运到总部，等待欣耕每周一次的回收。
    另外，外资公司如SAP、毕马威等都为欣耕工坊提供咖啡渣。康明斯滤清系统的办公区也有两台现磨咖啡机，不仅开始为欣耕提供咖啡渣，还派出员工做志愿者参与活动，并已向康明斯美国总部全球基金会申请资金赞助该项目。
    康明斯要求每名员工每年有4小时参与社区服务的考核指标。多年来，他们的社区服务主要集中于环保、教育、社会公平等三个领域。在2011年11月举办的首届“上海慈善公益伙伴日”上，他们发现了欣耕推广的这场“咖啡渣的运动”，立即产生了兴趣。
    MuMu CoCo何以得生？
    “MuMu CoCo被接纳程度之所以这么高，是因为它符合了成功的社区公益产品的几个要点，一是社区的服务对象满意。其次，注重企业社会责任建设、寻找公益项目的大公司，以及寻觅理想公益项目的基金会都是公益产品的消费者，他们也都对这个产品满意。第三，公益产品资金链的设计满足多方参与，MuMu CoCo既能吸纳企业提供咖啡渣、志愿者等，还为基金会、大公司提供资金支持的空间。”NPI公益组织发展中心副主任王志云说。
    正因为如此，一家叫“智耕农”的为安全食品生产者和消费者搭建桥梁的社会企业，也将MuMu CoCo作为主要的推广产品；新加坡企业橙羿投资咨询(上海)有限公司也想搭MuMu CoCo的便车，将企业LOGO设计在植物墙上，进入更多的办公场所；而原先顾虑的星巴克又找上门来。
    MuMu CoCo还获得政府的青睐，原因是有利于促进垃圾分类。2011年，上海市政府推行垃圾分类试点，塘桥街道管辖的东方居委会便是试点之一。
    “政府投入大量资金自上而下地推行，并不重视居民的参与度，居民体会不到垃圾分类的价值。”上海浦东新区塘桥社会组织服务中心主任宋春辉说，“而MuMu CoCo能起到一种轻松的环保教育，居民可直接体验变废为宝的过程。这种自下而上的环保运动，是政府推行垃圾分类的有益补充。”
    在上海，政府购买是社会组织生存的重要财源。欣耕所在的塘桥街道全年购买社会服务的资金多达2000万元。2009年，该街道还在全国成立了第一家社会组织服务中心，为辖区内的社会组织提供服务，该中心有1200平方米的办公场所，目前无偿提供给包括欣耕在内的15家社会组织办公，并引导他们的服务方向与社区需求对接。
    最初，朱柄肇只是设想在社区建立咖啡渣种蘑菇的科普基地。但塘桥社会组织服务中心认为这需要场地和投入大量资金，并不现实。于是朱抛弃旧念，找到现行的方法。
    这公益的土壤与时尚的上海、总部经济活跃的上海一起催生出时尚的MuMu CoCo。她有一件漂亮的纸盒做成的“外衣”，你沿着侧面的虚线剪出一个窗口，再在塑料袋包装的菌棒上划出一个“V”形的“小嘴”，每日喷水两次，几周后，长出的不仅是可口的蘑菇。